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Carte Noire Couleur Café – Jaune – Espumas de mangue au caviar de café.

Résumé du Projet

JAUNE by Carte Noire.
Espumas de mangue au caviar de café.

Le jaune : une couleur à la fois douce et acidulée, tout comme la saveur de la mangue et de sa chair tendre. L’occasion de goûter au mariage mangue/café : une association parfaite quoique trop méconnue... La recette jaune est portée par l’innovation, elle exploite des textures aériennes et neigeuses, entre café gélifié et écumes mousseuses.
Client:Carte Noire
Date: novembre 14, 2012